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鴻睿搟面皮機也可以做涼皮，可以洗面做也可以不洗面做，工藝流程和操作方法是一樣的，只是做涼皮之前的準備不一樣。
    方法一：洗面法。
1. 原料：是以小麥面粉為原料，或者是以水洗完面筋的水面。
2. 效益分析：1斤面粉洗出3兩面筋后，可以出3斤左右的涼皮，可分裝3-4碗，每碗成本0.5元，一碗涼皮可賣5元，如果一天賣出200碗涼皮，可獲毛利4000元，亦可以加工涼皮搞批發，該機可代替5-6人以上的工作量，不但可以節省人工，而且機械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽，因此說，用機械做涼皮要比手工省力、省工、省時，大大降低勞動強度，并可隨時現做現賣，方便快捷、干凈衛生，讓人吃得放心。
    方法二：不洗面法。
原料：小麥淀粉直接加水制作涼皮。此方法更加快捷方便，經濟效益不輸洗面法。