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       有客戶經常問我，使用咱們鴻睿面皮機做涼皮的時候，面漿的稀稠度咱們掌握呢？
       大家都知道不管是做涼皮還是搟面皮都是要洗面的，洗出來的面漿是要沉淀過程，經過洗面沖洗出來的淀粉水渾濁液濃度比較低，含水量太高，不能直接做涼皮，需要先沉淀。沉淀過程就是淀粉水放在池子里不要攪動，讓淀粉顆粒慢慢自然沉淀下去。大概經過4-6個小時左右后，沉淀池中就能看到明顯的分層，上層是有一點發黃的透明的水，下層是白色的高濃度的淀粉水漿。這個時候要慢慢的把上層的透明廢水排放出來，要排干凈，只留下層的濃漿。濃漿也是下面稠上面稀，要攪拌均勻后才能使用。
        洗面后，余下的就是面筋，面筋的蒸制時間要足夠，水燒開上蒸汽后，再放入蒸籠或者蒸車里面筋開始蒸制。放入面筋后觀察，直到蒸鍋或蒸車的出氣孔開始哧哧冒蒸汽后再開始計時，計時至少50分鐘后方可停火。停火后立刻揭鍋蓋或打開蒸車門取出面筋，不能在鍋里燜！取面筋時不能對面筋擠壓，因為熱面筋不會回彈！冷卻后可以隨意擠壓。
       只要購買使用鴻睿面皮機的客戶，在制作過程中，不論遇到什么困難，盡管咨詢鴻睿廠家，都會手把手教您學會使用。