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 食品的生產現在多由機械來代替手工生產了，機械的方便之處不言而喻。就拿小型機械 _搟面皮機 來說吧，一臺小小的搟面皮機只要放在桌面上就可以進行生產，只要兌好面漿放入搟面皮機料斗內，直接出來的就是成熟的面皮，從時間到人力上都節省了不少，而搟面皮的產量只增不減。不過為了搟面皮機能夠更好的運行和生產，正確的操作和日常保養也是使用搟面皮機不可錯過的。
 1、使用面條機前應先檢查電源情況，開機后要注意機器有無異響，以及各個部位的運轉情況。
 2、面粉中不要摻有硬質雜物，否則會損壞搟面皮機的壓輥。
 3、操作時手應與壓輥保持一定的距離，以免發生危險。
 4 如果需要長時間停用，要將壓輥上面涂上食用油用于防銹。
使用完后應將機器上沾的面清理干凈，并用濕布將機器擦拭干凈，同時將需要潤滑的部位涂上潤滑油。經常檢查皮帶的松緊及磨損程度，并及時調整或更換。為了提高面皮的質量，操作時應由厚到薄逐級調整壓輥的間隙，具體操作方法可聯系廠家進行咨詢。