一：整機結構
1：從材質上來說它是采用巨管,槽鋼及角鐵還有不銹鋼焊接而成。
2：它的特點是整機結構合理，受力均勻，美觀大方。比如說，涼皮的折疊系統和同類產品相比節約了整機的占地面積，約是以0.8平米。
3：在設計時充分考慮了外觀質量，及力學原理。因此它的耐用程度比其它同類產品要好。
二：加熱系統
1：在07年以前涼皮機的加熱系統全是采用鍋爐和燒油燒氣，而我們的設備在國內首先使用了電加熱。這些都是我們自己研發的。
2：現再煤炭柴油及液化氣的價格都不便宜，相對來說還是用電比較實在。另外它不像鍋爐那樣污染環境，相比之下干凈的多了。
3：我們的電加熱系統分兩種接法，可根據用戶的須求來連接，一種是升溫快但能耗大，一種是升溫慢但能耗小（這主要是根據用戶的產銷量來說的）。
三：傳動系統（采用布帶和鏈條傳動，這部分又分為四個部分這中間包括了冷卻系統）
1：帶面漿滾，它轉動的速度是可以隨便調整的，主要功能是調整涼皮的厚度，在工作的時候轉速越高帶的面漿越多，涼皮的厚度越高。（注：小型號機沒有帶面漿滾）
2：涼皮傳送布帶：它是經過高溫處理的布帶，它的工作原理是；帶面漿滾轉動,在滾子的圓周上有一層面漿，與滾子接觸的是一個刮板，滾子不停的轉動，刮板不停的將滾子上的面漿刮下來，刮下來的面漿被均勻的分布到布帶上。然后布帶傳送帶帶著面漿經過蒸箱。從蒸箱里出來以后就成涼皮了
3：涼皮冷卻傳送帶：它是這樣工作的，當布帶傳送帶帶著涼皮從蒸箱里出來以后在它的下面有一個刮刀，它將涼皮與傳送帶分離，然后涼皮落在冷卻傳送帶上被送往自動折疊處。在冷卻傳送帶與自動折疊的上方有一個冷卻風扇。
4：自動折疊：它在涼皮冷卻傳送帶下面做往復運動，利用這個原理來實現自動折疊。
注：蒸箱是不銹鋼板焊接的，涼皮冷卻傳送帶是不銹鋼管做的。帶面漿滾（也是不銹鋼做的）是由一個調速電機帶動的，而涼皮傳送帶和冷卻傳送帶是由一個大功率的調速電機來帶動的。
四：雙面自動刷油系統；它是給涼皮的正反兩面刷油的，這樣能保證涼皮在折疊后不會粘在一起。這個系統有一個不銹鋼杯子，兩根不銹鋼管，兩根油管和一個油門開關組成。
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