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        食品機械的戰略環境，基于行業內部因素的自身實力、分析外部環境可能對行業帶來的影響。其中涼皮機的內部因素主要包括優勢和劣勢，外部環境包括機遇和挑戰。
　　(1)優勢分析。一是食品機械的發展速度較快，日前已進入產品結構調整、提高開發創新能力并與國際接軌的發展時期。二是形成一批具有一定優勢的食品機械制造企業，形成一支具有一定開發能力的研發隊伍。三是各級政府高度重視農產品加工業和食品工業，為食品機械的發展創造了良好的政策環境和市場環境。
　　(2)劣勢分析。一是食品機械的總體技術水平落后，部分產品大多是采取引進、測繪仿制或參照設計等方法制造的，多數產品低水平重復嚴重。二是自主開發能力薄弱，科研投入不足，行業中絕大多數企業不具備技術研發能力。三是產業主體高新技術主要依靠國外，具有自主知識產權的產品很少，該行業缺乏技術跨越的戰略措施，多數企業難以開展技術創新工作。
　　(3)機遇分析。一是黨和政府制定了一系列支持政策，把發展農產品加工業和食品工業作為農業結構調整、農產品轉化增值和農民增收的重要任務，市場對發展食品機械的拉動作用很大。二是我國實施“西部大開發戰略”和“振興東北老工業基地戰略”，為發展食品機械提供了新的發展空間和市場需求。三是隨著實施WTO規則的進一步深入，食品機械將會圍繞國際規則和慣例提升技術檔次。四是隨著“十一五”計劃的實施，一批新技術、新設備、新標準等將會相繼涌現，必將推動我國食品機械的更快發展。
 　　(4)挑戰分析。一是國外新的替代產品不斷出現，我國食品機械產品的更新換代將繼續依賴國外。二是外國的主要競爭對手繼續增多，他們依靠強有力的技術優勢、質量優勢和先進的營銷策略，吸引了我國很多用戶大都愿意購買外國的先進設備。三是發達國家實施的技術壁壘越壘越高，在賣給我國的技術裝備和材料等方面設置了大量的技術壁壘，導致我國進口的許多食品機械和材料只能使用，難以進行自主更新。

         根據以上戰略環境分析，“十一五”期間我國食品機械制造業涼皮機的發展機遇與挑戰并存，優勢與劣勢并存。但從總體進行宏觀分析，機遇大于挑戰，劣勢大于優勢。按照SWOT理論分析，我們應該實施扭轉性戰略，充分利用食品機械制造業的發展機遇，改變內部條件和環境，調整產業結構，加快技術創新以及與國際接軌的步伐，提升產業升級。與此同時，發揮我國食品機械制造業的現有優勢，采取積極措施應對挑戰，克服劣勢，培養核心競爭力，才是發展我國食品機械制造業的必由之路。