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            好多的人反映做出的涼皮不圓，不光滑，口感硬。同樣都是涼皮，為什么在店里做出來的就那么好吃，子回來照著做就難以下咽呢？那么鴻睿涼皮機的小編告訴你答案。首先，你只是看著手機里的介紹在做，一般發在網上的所謂訣竅mi方都是可信度很低的，你想，如果隨隨便便把上網就能搜到的mi方那還叫mi方嗎？

        還有就是這里面其就隱藏著有時涼皮做不圓的奧秘——面漿粘度！面漿的一個重要成分是淀粉，淀粉顆粒吸水程度的不同，會直接影響到分子顆粒鏈接程度，如果吸水充分膨脹的好，分子之間鏈接度就好，也就是所說的鏈接緊密，這樣面漿在傳送帶上運行時流動性就差，做出來的皮子邊緣就會圓潤光滑，反之，邊緣就會有撕裂狀鋸齒形狀。面漿粘度一般是通過沉漿時間來控制，以東部地區為例，夏天一般沉漿三四個小時、冬季七八個小時即可（具體沉漿時間看季節溫度）。但是由于水質、面粉、沉漿器具、環境衛生等等等等外界因素的影響，面漿粘度的掌握，除了長時間的經驗積累，暫時沒有太好的辦法。

      通過上面的了解想必大伙都知道是自己哪里出了問題了，其實手工生產加工涼皮是非常的辛苦，不僅熬夜而且投資也是非常大，完全可以稱得上是費時間費勞力，如今現在生活水平好了，很多人都認為生產涼皮不是一件困難的事情，讓人們的想法轉變全是涼皮機給生產加工涼皮帶來了很多的方便。鴻睿機械10年老廠，一直專注于涼皮機的研究，現如今新型涼皮機的誕生打破老式涼皮機的產量低，機器單一性，只能用電制作，操作繁瑣等一系列的問題，是制作涼皮不在是難事。