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         涼皮：其其形狀、名稱、制作原料和烹調方法各個地方不同，但制作方法和過程同河粉的制作相同，都是蒸煮而成。北方人稱為涼皮、面皮，南方人稱其為米皮，涼皮筋韌、爽滑、口感好、稻香味美，是人們喜愛的一種快餐食品，涼皮以其獨特的風味名揚全國。
　　

涼皮機綜合傳統的面皮機優、缺點研制的新一代面食設備，是同類產品的佼佼者。與傳統機型相比，該機具有以下優點：

1、主軸選用特種鋼材，并經嚴格的熱處理，使其壽命大大延長。

2、主軸加粗、加長，并加大電機功率，使產量大大提高。

3、出口處增加不銹鋼托盤，使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的顧慮。

4、廢除原來的普通軸承，采用特種結構軸承，雖然增加了成本，但提高了設備的使用性能，消除了噪音，延長了使用壽命。

        鞏義鴻睿機械廠通過研究和實驗，在技術上獲得了重大突破，將單一用途的涼皮機，一機多用，更適應南北方客戶經營食品的需要，我廠生產的涼皮加工作為一種與百姓息息相關的行業，其市場前景廣闊，不衰竭，涼皮是我國北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優點，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產，即費勞動力，又不節能，生產出來的涼皮也沒涼皮機生產出來的質量好。