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      涼皮機，一種大眾機器，一堆金屬的堆積：娛樂圈，一個“另類”的小社會，一群形形色色的人。涼皮機——娛樂圈，看似形同陌路的兩支“獨秀”，怎么會發生對決呢？

       娛樂圈新上位的“四小花旦”名單已經出爐，她們是楊冪、鄭爽、周冬雨、張歆藝，可謂是各有千秋，千秋百代。但是，2012年，注定不平凡的一年，大家一定想不到，在廣泛使用涼皮機的涼皮界也誕生了花旦，我們萬金機械一一細數。

       花旦之一——漢中米面皮漢中屬陜南，盛產大米，用大米面做面皮是漢中人首先發明，歷史悠久，所以漢中、城固等地的米面皮在陜西西安有很高的知名度，賣面皮的往往要打出漢中米面皮，城固米面皮以招攬客人，因風味獨特，吃的人很多。

       花旦之二——秦鎮是戶縣的一個鎮，離西安很近，秦鎮的米面皮也有悠久的歷史。秦鎮米面皮和漢中米面皮的區別主要在軟硬和調料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是涼皮調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決于辣椒和辣椒油。秦鎮米面皮的味道別人也就無法相比。同時，秦鎮的米面皮比漢中米面皮要稍硬，更適合一些年輕人、中年人食用。

       花旦之三——在陜西農村，也有用小麥面蒸涼皮的，農村人一般叫釀皮。釀皮的吃法和做法和米面皮無差異。但在西安回民中，釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來又別有風味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮。

       俗話說，“三個女人一臺戲”，現如今，三碗涼皮一世界。在機械化，自動化的今天，能吃到美味的涼皮，我們不得不感謝涼皮機。沒有涼皮機，就沒有這些誘人的“涼皮花旦”。