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    搟面皮是陜西的一種傳統小吃，因其口感筋道，深受大家喜愛，很多客戶在使用搟面皮機生產搟面皮時，不知道原料如何選擇，是洗面做出來的好吃還是不洗面做出來的好吃，其實這兩種做法做出來的產品各有特點，我們就簡單比較一下。

    搟面皮的傳統做法是先洗面，洗好面之后進行發酵，發酵好之后再用搟面皮機生產搟面皮，生產出來的產品口感筋道，有彈性，深受大家喜愛，也是正宗的做法。

    不洗面做的話，是用淀粉加面粉按一定比例做的，因為沒有經過發酵，所以生產出來的搟面皮沒有彈性，口感不好，不過這一種做法省工省事，也有很多客戶采用此法。

    在使用搟面皮機的時候，每個地區都不一樣，具體采用何種方法生產，要看當地的情況，只有生產出適合本地的產品才能立于不敗之地。