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       那些年，沒有洗面機，人們洗面嗎？這個答案是確定的。雖然沒有洗面機這種機器，但不代表人們會放棄面筋這種美味。有資料記載，烤面筋在很早就已經被人們使用，而且也是宮廷的美味。相傳，在清宮，有位英俊的王子就因為美味的烤面筋而邂逅了以為美麗的宮女。洗面在那些年，沒有洗面機，只能靠人力。

       首先洗面：將面粉加水和成韌性面團讓其分解，20分鐘后開使洗面，邊洗邊過濾，不要把面筋倒入面糊內。最后把面筋洗凈，水不發白即可。再用少量蒸饃發面雜頭洗凈將水倒入面水內，待6小時以后徹底沉淀后把水倒出發酵待用；

       然后是面筋的處理：把洗好的面筋放在盆內等20分鐘，用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋，為避免糊鍋、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可。撈起放在水中，用時撕成小條。

       最后就是面糊的調配，用發酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進行攪打，打均勻以后再兌 不發酵的面水調稀稠。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根據實行操作情況而定稀稠。 第二種攪打方法是可用發酵的面糊兌入不發酵的面糊中調配，也可兌入適度干面粉，放一會即可使用。

       這些工藝雖然復雜、繁重，但是，在沒有洗面機的那些年，為了吃到美味的面筋，人們不得不這么做。如今，洗面機誕生了，人們告別的那些年，迎來了新時代。我們鴻睿洗面機具有效率高、洗面凈、效果好的特點，集和面洗面于一體，大大減輕了人工繁重的體力勞動，適合做面筋生意者使用，也可做為涼皮、搟面皮機的配套設備。